PrimeLife (Ano V)

Viva Bem, Viva Mais, Viva com Estilo

Chablis Vieilles Vignes Paul Nicolle 2013

Chablis Vieilles VignesPropomos um desafio: pense em vinhos sem lembrar da França… Impossível, não é?

Terra do romance, lar da “belle époque”, cenário da maior das revoluções, berço de quase tudo – mas, principalmente, do vinho!

E apesar de pequena, a França tem tanto tempo de tradição no mundo dos vinhos que conquistou uma diversidade enorme – tintos, brancos, espumantes, vinhos de sobremesa.

Pensava que era só Bordeaux?

Para começar, escolhemos um dos estilos mais interessantes do país, um dos melhores brancos que os franceses produzem: um Chablis.

Localizado no extremo norte da Borgonha, de solo pedregoso de cascalho e muita influência marítima, o vilarejo de Chablis é úmido, frio e dá à luz a expressão máxima da uva Chardonnay.

Mineral é a palavra dos Chablis bem feitos – este mostra, principalmente à boca, os resultados do calcário, um toque até salgado e muito interessante.

Enquanto nos aromas traz nuances de flores brancas e borracha queimada (que lembram até Riesling), no paladar tudo muda em um banho de frutas cítricas. Principalmente toranjas.

São essas limas e tucumãs que dão um frescor atípico (e delicioso) a este Chablis.

A untuosidade comum à uva aparece, mas não se torna oleosa nem enjoativa graças à complexidade dos outros sabores – parmesão, fermento e uma brisa de praia.

24/08/2015 - Posted by | Vinhos

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